| Name | Surname | Affiliation | Title |
|---|---|---|---|
|
Mohamed |
Bernoussi |
Université de Meknès |
|
|
Kristian |
Bankov |
New Bulgarian University – Sofia |
Gusto, abito e valore: l’impatto delle grandi marche sulla cultura del cibo. |
|
Marco |
Bolasco |
Responsabile dell’area enogastronomica di Giunti e del sito Piattoforte.it |
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|
Edoardo |
Cervigni |
Creative Writer – London |
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|
Nicola |
Perullo |
Università delle Scienze Gastronomiche – Pollenzo |
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|
Jean-Jacques |
Boutaud |
Université de Bourgogne |
De l’expérience à l’existence : le goût, le social, le modal |
|
Ruggero |
Eugeni |
Università Cattolica del Sacro Cuore |
|
|
Paolo |
Fabbri |
Centro Internazionale di Scienze Semiotiche – Umberto Eco |
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|
Antoine |
Hennion |
École des Mines – Paris |
|
|
Tarcisio |
Lancioni |
Università di Siena |
Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei. L’enigmatica semiosi del gusto |
|
Dario |
Martinelli |
KTU – Kaunas University of Technology |
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|
Massimo |
Montanari |
Università di Bologna |
Il teatro della tavola, luogo della comunicazione e del potere. |
|
Marino |
Niola |
Università Suor Orsola Benincasa – Napoli |
Dalla diaita alle diete. Declinazioni linguistiche della tribalizzazione alimentare. |
|
Isabella |
Pezzini |
Università di Roma – La Sapienza |
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|
Maria Pia |
Pozzato |
Università di Bologna |
Cucina e material engagement. Dal Talismano della felicità al food design. |
|
Sandro |
Sangiorgi |
Porthos Edizioni |
Il vino fra natura e cultura. Conversazione con Gianfranco Marrone |
|
Franciscu |
Sedda |
Università di Cagliari |
Fenomenologia (semiotica) di un piatto simbolo: su porceddu e le politiche del gusto. |
|
Valeria |
Siniscalchi |
EHESS – Marseille |
Il gusto politico. Inclusione ed esclusione nel movimento Slow Food |
|
Anthony |
Tamburri |
CUNY – New York |
|
|
Ugo |
Volli |
Università di Torino |
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